Φρέσκα Άγρια Μανιτάρια

 

Σχετικά με τα άγρια μανιτάρια η εταιρεία μας έχει ένα καλά οργανωμένο δίκτυο εκπαιδευμένων συλλεκτών-συνεργατών που συλλέγουν μανιτάρια σε φυσικά δάση ελάτης, δρυός και οξιάς. Πραγματοποιεί τακτικούς ελέγχους σε τυχαία δείγματα (άγρια και καλλιεργημένα) σύμφωνα με τις νομοθεσίες της ΕΕ σχετικά με τους κινδύνους μόλυνσης από βαρέα μέταλλα (EC1881/2006, EU2018/73) και τα μέγιστα επίπεδα υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων (EC 299/2008), ενώ τα νωπά μανιτάρια διακινούνται και εμπορεύονται σύμφωνα με το νόμο 2090/31/07/2014.

Όπως όλα τα άγρια μανιτάρια σε όλο τον κόσμο, έτσι και τα ελληνικά άγρια μανιτάρια κάνουν την εμφάνισή τους και αναπτύσσονται μετά από βροχή. Στην Ελλάδα απαντώνται κυρίως το Φθινόπωρο και τον Μάιο έως μέσα Ιουλίου. Ωστόσο, το μικροκλίμα που δημιουργείται μετά τις βροχές όπου το νερό και την υψηλή υγρασία διαδέχεται ο ήλιος, επιτρέπει την ανάπτυξη μανιταριών καθαρών, με τη σωστή υγρασία, την ιδανική υφή, χωρίς λάσπες ή χώματα προσκολλημένα πάνω σε αυτά. Τα άγρια μανιτάρια ευδοκιμούν κάτω από έλατα, βελανιδιές και οξιές και οι γείτονές τους είναι άγρια τριαντάφυλλα και φράουλες, θυμάρι, ρίγανη και πληθώρα άγριων βοτάνων. Τα δάση βρίσκονται μακριά από τη βιομηχανική ρύπανση.